Le grappe Sibona un piacere da condividere!!!

Un pranzo o una cena perfetta si chiudono sempre con "goccettino" e della buona grappa con un buon dolce sono la conclusione perfetta, quindi oggi vi parlo della Distilleria Sibona che dal 1443 produce grappa e distillati d'uva.

La Distilleria Sibona si trova al centro di una importante area vinicola dove sono coltivati i vitigni dei più importanti vini piemontesi : il vitigno di Nebbiolo (da cui si ottengono i vini Barolo, Barbaresco e Roero nelle rispettive zone di produzione), ed i vitigni di Barbera, Dolcetto, Moscato, Chardonnay, Arneis e Brachetto.

Le vinacce vengono distillate fresche, al momento del loro arrivo in distilleria, accorgimento che permette di estrarre ancor di più i profumi e gli aromi della vendemmia.

Oltre all'attenta selezione delle migliori vinacce della zona, le grappe raggiungono la loro elevatissima tipicità e nobiltà grazie ad accorta distillazione, al costante adeguamento e miglioramento dell’impianto. E' stata recentemente costruita la nuova cantina invecchiamento che ha permesso di ampliare in numero le botti in legno tra cui le speciali botti di Porto, Madeira e Sherry e Tennessee Whiskey da cui derivano alcune delle speciali grappe riserva. Ecco i prodotti che ho assaggiato personalmente 

Grappa Riserva Botti da Porto nella sua elegante scatola cilindrica,questa speciale Grappa Riserva di Nebbiolo,già maturata in legno per alcuni anni, è stata in seguito elevata per circa 12 mesi in botti, acquistate in Portogallo, e già utilizzate, in precedenza, per elevare i "porto vintage" di una tra le più prestigiose cantine. Il particolare affinamento in botti da porto, già utilizzato nei Whisky, è stato sperimentato in maniera innovativa sulla grappa e con risultati eccezionali dal punto di vista qualitativo. Il profumo delicato e particolare ed il sapore unico, pieno, elegante e con retrogusto fruttato, richiamano molto quello del Porto già contenuto in queste botti

Liquore alla Camomilla in grappa finissima  (50 cl. – 30% vol.) ottenuto dall'infusione di selezionati fiori di camomilla in grappa di colore paglierino tenue, un profumo ricco ed inconfondibile con netti e sviluppati sentori di camomilla,dal sapore coinvolgente, con nette note floreali, persistente e fine allo stesso tempo.