Insalata russa

Oggi vi voglio mostrare un classico tutto italiano ricco di verdure, che sono sicura, piacerà ai grandi e ai piccini perché ricco di tanta maionese biologica Cereal Terra l'insalata russa una ricetta  che in queste calde giornate settembrine riesce a rendere goloso un pranzo e una cena 

Insalata russa 

500 gr. Patate
200 gr. Carote
50 gr. Cetrioli sottaceto
300 gr. Piselli (surgelati)
Sale q.b.
Olio di oliva extravergine q.b.
Aceto q.b.
400 gr. Maionese Cereal Terra
3 o 4 pomodorini
qualche foglia di menta
una manciata di capperi in aceto
Sbucciate e lavate le patate e le carote tagliatele a dadini e lessate separatamente  in acqua bollente e salata

Lessate anche i piselli stando attenti alla cottura le verdure devono essere croccanti :-)

A cottura ultimata, scolate le verdure e lasciatele raffreddare, nel frattempo tagliate i cetriolini sottaceto a dadini. Quando le verdure saranno tiepide unite i cetriolini condite con olio, aceto e sale, quando sarà tutto freddo unite la maionese, ponete l'insalata russa in frigorifero per almeno un'ora, potete dargli le forme che volete (potete usare anche uno stampo di alluminio). Quando è bella fredda e prima di servire decorate l'insalata russa con cetriolini sottaceto e con dell’altra maionese e con capperi, pomodori, menta e tutto quello che vi piace.