Risotto gorgonzola e mandorle

Oggi vi  propongo una ricetta con il riso velocissima ma allo stesso buonissima perché ricca di ingredienti italiani che arrivano dai piedi delle Alpi e acquistabili nell' e-shop Fior di Maso un e-commerce ricco di gustose prelibatezze!!! Buon appetito!!!

Riso gorgonzola e mandorle

Ingredienti
300 gr. riso
250 gr. gorgonzola dolce Fiordimaso
1 spicchio di cipolla
1 noce di burro
vino bianco q.b.
500 ml. brodo vegetale
olio extravergine d'oliva
latte q.b.
50 gr. mandorle

In una padella antiaderente dorate la cipolla tritata con un filo d'olio extravergine d'oliva, tostare il riso fino a quando non diventerà trasparente e sfumare con vino bianco, aggiungete un mestolo di brodo e procedete con la cottura del riso, aggiungendo il brodo ogni volta il riso si asciugherà. Quando la cottura del risotto sarà quasi terminata in una padella a parte fate sciogliere una noce di burro e il  gorgonzola dolce Fiordimaso a pezzetti, con un pochino di latte, mantecate con il riso, fino a portare alla cottura completa del riso. Servite il risotto al gorgonzola con il pistacchio tritato