Zuppa di patate porri e zucca

Oggi vi propongo una zuppa golosissima per riscaldarsi in queste gelide giornate, l'ho preparata usando la pentola di terracotta di Società Artigiana Vasai un azienda artigianale che produce manufatti in argilla per la cottura, devo dire che era da tanto tempo che non gustavo un piatto dal sapore tradizionale, che per un attimo mi ha fatto ritornare bambina, quando la mia nonna preparava le zuppe invernali.
Confesso era la mia prima volta che usavo una pentola di questo tipo e quindi mi sono attenuta alle istruzioni 48 ore in acqua e uno spargi fiamma per la cottura della zuppa, il resto è stato molto facile zucca, patate e porri è una cottura di 40 minuti circa

Zuppa di patate porri e zucca

Ingredienti 

400 gr di zucca
400 gr di patate
2 porri
brodo vegetale q.b.
olio extra vergine d'oliva

sale
pepe

Pulite la zucca e fatela a cubetti, fate lo stesso con le patate. Pulite i porri e tagliateli a listarelle.

Mettete nella pentola di terracotta un filo d'olio e il porro quando è bello dorato aggiungete le patate e metà dei porri, il brodo chiudete il coperchio e lasciate cuocere fino a quando non risulterà tutto bello morbido, frullate il tutto e aggiungete la metà del porro che avrete stufato a parte, darà carattere alla zuppa. Potete servire con crostini o con pane bruschettato a voi la scelta.