Farfalle con salmone

Oggi vi propongo una ricetta velocissima che i miei bambini adorano le Farfalle con salmone, un primo piatto veloce e facilissimo, per realizzarlo avrete bisogno di salmone in scatola e panna e in 10 minuti il vostro condimento sarà pronto per arricchire qualsiasi tipo di pasta.

 Farfalle con salmone

Ingredienti

• 320 gr di pasta farfalle
• 200 gr di salmone affumicato in scatola
• 1 cipolla
• 200 ml di panna fresca
• 1 bicchierino di vodka
• 1 cucchiaio di passata di pomodoro
• sale
• erba cipollina fresca
• olio extravergine d'oliva

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, nel frattempo in una padella fate rosolare la cipolla tagliata finemente nel olio quando è dorata versate il salmone a pezzetti e fumate con la vodka, quando è evaporato tutto l'alcool del liquore versate la panna e mescolate, aggiustate di sale ed aggiungete un cucchiaio di passata di pomodoro. Portate ad ebollizione e poi spegnete il fuoco. Scolate le farfalle al dente, versatele nella padella e fate amalgamare il tutto dolcemente su fiamma viva. Completate il piatto con erba cipollina fresca tritata.