Rose di polenta con spuntature di maiale

Ieri vi ho presentato il paiolo Ardes ed oggi non poteva mancare una ricetta a base di polenta, delle piccole rose realizzate con gli stampi di silicone happyflex accompagnate da spuntature di maiale al pomodoro, una ricetta tipica della tradizione italiana che grazie agli stampi si impreziosisce per una cena con amici e parenti.

Rose di polenta con spuntature di maiale

Ingredienti 

per il sugo 

olio extra vergine d’oliva
1 cipolla,

1 gambo di sedano

1 carota
2 scatole di pelati di pomodoro
600 gr. di spuntature di maiale
sale
per la polenta:
500 gr di farina per polenta
1 L di acqua
sale

Siccome ha bisogno di cottura lenta e lunga si prepara il sugo facendo rosolare con un filo d'olio extra vergine d’oliva le spuntature di maiale, quando sono belle dorate, togliere la carne e aggiungere la cipolla il sedano e la carota tagliati a pezzettini, lasciarle cuocere, quindi rimettere le spuntature, unire i pelati di pomodori e un pochino di sale, far cuocere il sugo a fiamma molto bassa per circa 2 ore e se necessario aggiustare di sale.

Nel frattempo nella pentola del paiolo Ardes portare ad ebollizione 1 litro di acqua, salare e versare a pioggia la polenta; mescolare per qualche minuto e montare la parte di motore del paiolo Ardes che elettricamente girerà in continuazione il composto, far cuocere a fiamma bassa per circa 50 minuti, 

quando la polenta è pronta, con l'aiuto di un cucchiaio mettere la polenta nello stampo di silicone happyflex e lasciare intiepidire

Sformare e condire con un pochino di pomodoro, adagiare sul fianco le spuntature di maiale e servire