Margherita di polenta e coppa di parma al pomodoro

Oggi vi propongo una ricetta facile e super golosa molto scenografica e realizzata grazie al supporto dello stampo di silicone margherita happyflex che mi ha permesso di fare una bellissima margherita di polenta, all'interno della buonissima coppa di parma Parmacotto e del buonissimo formaggio ad accompagnare il tuo del pomodoro al basilico, vi assicuro che sorprenderà amici e parenti.

Ecco come realizzarla 

Margherita di polenta e coppa di parma al pomodoro 

Ingredienti 

500 gr. di polenta

2 confezioni di coppa di parma Parmacotto

200 gr. di asiago

500 gr. di pomodori da sugo 

1 litro d'acqua

sale q.b.

burro q.b.

In una pentola capiente portare a bollore l'acqua con una manciata di sale, versare a pioggia la polenta e cuocere per 50 minuti (assicuratevi che anche la vostra polenta abbia lo stesso tipo di cottura, leggendola sull'involucro della confezione :-)

quando e pronta con un cucchiaio mettetela nello stampo in silicone margherita happyflex e lasciate raffreddare

Quando se raffreddata sformatela e tagliatela a metà, adagiate la base in una teglia da forno e fate uno strato di asiago e uno di coppa di parma Parmacotto e infornate con qualche fiocco di burro e lasciate in forno fino a quando il formaggio si sarà fuso circa 15 minuti a 200°C

Nel frattempo in una padella soffriggete la cipolla con un filo d'olio d'oliva extravergine, quando risulta dorata aggiungere i pomodori lavati e tagliati a pezzetti aggiungete il sale e cuocere per circa 20 minuti a fiamma bassa

Togliete la polenta dal forno e adagiatela nel piatto di portata, mettete sopra il pomodoro e un pò di formaggio a striscioline e servite bella calda

Buon appetito!!!